Le Lièvre à la Royale
Comme au début de chaque hiver, le chef étoilé Arkadiusz Zuchmanski nous fait partager un met alliant technique, poésie et art : le lièvre à la royale. Au XVIIe siècle, Louis XIV …
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Hommage à Paul Bocuse
« Le malheur de l’avoir perdu ne doit pas te faire oublier le Bonheur de l’avoir connu » » Tu n’es plus là où tu étais, mais tu es partout là où je suis » …
10 ans de gastronomie à Clermont pour le restaurant Apicius
Aujourd’hui, on souffle les 10 bougies d’Apicius, le restaurant étoilé d’Arkadiusz Zuchmanski. On se souvient de l’ouverture du premier restaurant Apicius, à la toute fin de l’année 2007. Une table élégante et …
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Arkadiusz Zuchmanski cultive le goût de l’excellence à l’Apicius Clermont
Arrivé en France avec son épouse Marguerite en 1995, le chef étoilé Arkadiusz Zuchmanski, qui a appris le français derrière les fourneaux, régale avec son restaurant Apicius à Clermont-Ferrand Arkadiusz Zuchmanski est …
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Un chef étoilé aux fourneaux de la cantine du collège Albert-Camus de Clermont-Ferrand
Une cantine comme celle du collège Albert-Camus, de Clermont-Ferrand, lundi midi, vous n’en verrez jamais ! Un chef étoilé était aux fourneaux… qui a illuminé les tables. Lundi midi, cantine du collège Albert …
Le lièvre à la royale du restaurant Apicius à la une
Le chef étoilé clermontois Arkadiusz Zuchmanski et sa recette de lièvre à la royale sont à la une du magazine gastronomique Thuries. Le lièvre à la royale est, avec le carpaccio de …
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Clermont : Le chef du restaurant Apicius parmi ceux qui « remuent l’Hexagone » selon le Gault & Millau
Arkadiusz Zuchmanski, le chef clermontois d’origine polonaise du restaurant Apicius, fait partie des dix chefs étrangers mis à l’honneur par Gault & Millau. © locale Une bonne nouvelle n’arrive jamais seule : …