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ENTREES

Caviar Osciètre Antonius 50g – 95

Caviar Baerii Antonius 50g – 85

Paysage Auvergnat – 28

Rizotto de homard, parfumée à la truffe blanche – 39

PLATS

Turbot petit bateau cuit sur l’arête au beurre demi-sel – 60

Ris de veau doré au sautoir, velours de panais, asperges vertes et morilles – 43

Légumes Croquants – 30

DESSERTS

Wedding-fraises de pleine terre – 20

St-Ho ! – 20

Baba au Vieux Rhum, fruits Bora-Bora, sensation d’ananas,
miel de chez Guy Hofmann – 22

Assiette de Fromages affinés de nos régions et ses contrastes,
Marie Quatrehomme – Meilleur Ouvrier de France Fromager
et Claire Mouly, Marché Saint Pierre – 21